La pizza secondo Bonduelle

Oggi parliamo di Bonduelle e della sua utilità nella realizzazione di pizze: quali verdure usare? Come condirle? Tutto qui avrà una risposta.

Partiamo da qualche dato: 8 milioni di pizze consumate al giorno, 15 MLD DI € il volume d’affari annuo per 127.000 imprese*.

Vediamo qualche vantaggio nell’uso delle verdure surgelate nelle pizzerie:

  • Garantisticono la disponibilità di prodotti fuori stagione;
  • Sopperiscono alla possibilità di mancanza di personale, perchè riducono i tempi di preparazione;
  • Sono trasversali ad altre ricette;
  • Hanno una shelf life molto lunga;
  • Nessuno spreco

Ed ora vediamo qualche pizza pensata da Davide Civitiello, Campione Mondiale 2013 del Pizzaiolo “Trofeo Caputo”.

PIZZA CARCIOFI E PANCETTA

Gli spicchi di carciofi (che trovi qui) sono regolari, già cotti al vapore e pronti per essere rinvenuti. La misura degli spicchi rispetta il boccone.

PIZZA ALLE VERDURE GRIGLIATE

Tutte le verdure già grigliate come zucchine, melanzane e peperoni, sono già pronte e solo da far rinvenire in forno o al microonde. Aggiungiamo qualche erba aromatica, come maggiorana, basilico o menta!

PIZZA PEPERONI E SALAME PICCANTE

Il Tris di Peperoni, tagliati a striscioline, sono già pronti all’uso, anche da surgelati e possono essere messi direttamente sulla pizza.

E tante, tante altre…prova anche tu e facci sapere che pizze hai realizzato!

Crediti: Ispirazioni culinarie di Bonduelle Magazine. Speciale: Italia, il paese della Pizza. https://www.bonduelle-foodservice.it/ispirazioni-culinarie

* *Fonte: Centro Studi CNA (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa) 2019

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