Hotel - Il buffet come biglietto da visita

Il buffet della prima colazione non è solo esporre cibi di qualità su un tavolo, ma esponendoli in modo ordinato può diventare un vero e proprio biglietto da visita, bisogna ricordare che la colazione è un elemento molto ricercato dai potenziali ospiti nella scelta dell’hotel. Proprio per questo motivo ampliare la scelta o investire nella qualità dei prodotti può diventare un vero e proprio elemento distintivo.

L’estetica è un fattore molto importante, trovarsi davanti ad un buffet poco curato farà pensare ad una mensa e non ad un ambiente di alta qualità, per questo motivo è importante capire qual è il modo più efficace di disporre il proprio buffet, catturando così l’attenzione del cliente ed esaltando i prodotti proposti.

Ci possono essere quindi alcuni accorgimenti che si possono mettere in pratica per non cadere in questo rischio.

Il buffet deve essere allestito in maniera curata ed ordinata, in modo da trasmettere attenzione ai dettagli; ad esempio sfruttando lo spazio anche in verticale, utilizzando degli espositori.  

Esporre sempre le etichette che indicano quali prodotti sono esposti e la presenza di allergeni all’interno, o evidenziare alcuni alimenti gluten free, senza lattosio o vegani.

Si possono anche disporre le pietanze in gruppi in modo da farli risaltare e catturare l’attenzione del cliente. Può essere stimolante per esempio mettere in evidenza alcuni prodotti tipici del territorio o con particolari caratteristiche, suscitando curiosità nei clienti, permettendo così di essere ricordati in futuro.

Offrire un buon servizio permette ai clienti di iniziare bene la giornata, e questo contribuirà a migliorare l’immagine complessiva dell’albergo.

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