La sottopaletta, conosciuta anche come cappello del prete, è un taglio di carne pregiata e succulenta proveniente dalla parte superiore della spalla dell'animale. Caratterizzata da una buona quantità di marmorizzazione, questa carne è ideale per arrosti, brasati e cotture lente che permettono di esaltarne il sapore e renderla morbida e gustosa.

Pezzi per scatola: 1
Peso per pezzo: 4000 P.V.g
KG UDV: 4