Baldi: partner di gusto, creatore di sapori

Baldi Carni opera nel settore alimentare da 50 anni, fondando il proprio core business sulla selezione all’origine, lavorazione, porzionatura e confezionamento di carni bovine. Baldi seleziona i migliori allevamenti nel mondo da cui selezionare la materia prima per la propria produzione. Nella nostra collaborazione con Baldi, abbiamo inserito in assortimento diversi prodotti a seconda delle […]

La pizza secondo Bonduelle

Oggi parliamo di Bonduelle e della sua utilità nella realizzazione di pizze: quali verdure usare? Come condirle? Tutto qui avrà una risposta. Partiamo da qualche dato: 8 milioni di pizze consumate al giorno, 15 MLD DI € il volume d’affari annuo per 127.000 imprese*. Vediamo qualche vantaggio nell’uso delle verdure surgelate nelle pizzerie: Garantisticono la […]

Dal 26 aprile riaprono bar e ristoranti

Ci siamo! E’ praticamente ufficiale, ma dal 26 Aprile si potranno riaprire i bar ed i ristoranti, anche di sera, con servizio al tavolo, purchè questo sia all’aperto. Rimangono, come è corretto che sia, il distanziamento e le mascherine, oltre che il coprifuoco alle 22. Tutto questo, lo chiariamo, sarà valido per le regioni in […]

Nel tuo locale ci sono le giuste indicazioni per Allergeni e Surgelati?

Le etichette dei prodotti, negli ultimi tempi, stanno diventando ancora più importanti per chi acquista i prodotti e per il consumatore finale. I D. Lgs. n. 231/2017 e Regolamento UE n. 1169/2011 e la conseguente Direttiva 2011/91/UE, chiedono ai proprietari dei locali di fornire informazioni obbligatorie sui prodotti non preimballati serviti nel proprio locale. In […]

Riapriamo correttamente

Ebbene sì, dopo mesi di dubbi, incertezze, aperture parziali e asporto, finalmente si apre e, finalmente, si torna a servire i clienti nel proprio locale. Occorre, però, fare molta chiarezza su cosa si debba fare e cosa si possa evitare. Questo articolo non ha la presunzione di essere risolutore di ogni problema e di ogni […]

Come gestire i bambini al ristorante/bar

La gestione dei bambini è un problema che hanno moltissimi ristoranti e bar. Non sempre si hanno le possibilità di avere una zona attrezzata con giochi ed attività dedicate ai più piccoli, ma qualche spunto ci può sempre essere. Partiamo da un punto focale che diventa anche un punto di vanto per il locale: servire […]

Ingegnerizzazione del Menù: di che si parla?

Da un po’ di tempo si parla sempre più spesso di Ingegnerizzazione dei menù o Menù Engineering di un ristorante. Ma di che cosa si parla nel concreto? Proviamo a vederlo insieme tramite l’articolo del sito “Sharing Tourism” scritto da Giacomo Pini (intervenuto nella formazione di Bonduelle Food Service Italia e amministratore unico e fondatore […]

La sostenibilità nella ristorazione: un valore aggiunto

In seguito al movimento dei Friday for Future e alle considerazioni di Greta Thunberg, il tema della sostenibilità ha richiamato l’attenzione da parte di tutti i Paesi. La necessità di agire in maniera più responsabile nei confronti del Pianeta e della nuova generazione è divenuta la strada principale che, anche le attività economiche, devono perseguire.  […]

I Trend per il 2020!

Eccoci tornati dopo qualche giorno di vacanza a scrivere e condividere con voi le nostre novità ed idee per il vostro lavoro! Oggi parliamo dei nuovi trend per il 2020! Ogni anno la società Af&Co di San Francisco, leader nel campo delle consulenze del settore Ho.Re.Ca., pubblica la lista delle tendenze del 2020 relativamente al […]

Fai parlare di te!

Facebook, Instagram, LinkedIn, Snapchat, 4Square, Google … insomma ci sono mille e mille social e modi “nuovi” di comunicazione nel mondo di Internet e ormai il grosso della visibilità passa tramite il web. Avere una pagina Facebook ed Instagram, sono la base della comunicazione social (le abbiamo anche noi), ma è possibile fare qualcosa di […]